Pikan Cevizli ve Rokfor Peynirli Salata Tarifi
Malzemeler:
- 30 gr. bebek roka
- 30 gr. yedikule marul
- 30 gr. yağlı marul
- 20 gr pikan cevizi
- 40 gr. rokfor peyniri
- 1 adet yeşil elma
- 1 adet limon
- 10 ml. akçaağaç şurubu
- Deniz tuzu
- Zeytinyağı
- 3 gr. Dijon hardalı
Hazırlanışı:
Pikan cevizlerini önceden ısıtılmış 170 °C fırında 10 dakika beklet. Kavrulan pikan cevizlerini bıçakla iki parçaya böl. Rokfor peynirini ufak parçalar haline getir. Elmaları dilimleyip kararmaması için limonlu suda beklet. Bebek roka, Yedikule marul ve yağlı marulu yıkayıp yapraklarını kurut. Ardından tüm yeşillikleri sosla birlikte kasenin içerisinde karıştır. ( 10 ml. akçaağaç şurubunu, deniz tuzunu,zeytinyağı, 3 gr. Dijon hardalı bir kabın içerisine koy ve el blenderı yardımıyla karıştır. Sonrasında süzgeçten geçirerek hazırladığın salata ile karıştır. ) Elma, peynir ve pikan cevizlerini de üzerine serpiştirerek servis et.
